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为了确保师生“舌尖上的安全”，普陀区教育局落实落细疫情防控措施，对学校食堂冷链食品加强管控。

一是从“源”上把好关。坚决抓实抓细食品防控工作，规范采购制度、进货查验记录制度，严格查验供货者经营资质和食品合格证明，严把进入校园的各类物资特别是进口物资、冷链物资的审核关、验货关和消毒关，冷链食品没有“溯源码”的不准进校园食堂。做到源头可控、全程可溯、有据可查、闭环管理。

二是从“面”上抓检查。定期对食堂冷链食品管理进行专项检查。现场查看食堂冷冻产品和冷藏食品的进货登记台账、索证索票、存放设备以及冻品外包装的产品信息，详细询问进货来源、用途用量等情况，并对食堂环境消杀、卫生清洁、场所通风、菜品留样等工作进行严格检查。

三是从“根”上做宣传。严格落实食品安全知识和疫情防控宣传教育，要求学校食堂从业人员提高安全意识，严格落实责任，自觉把好食品质量关。研究调整菜单，将冷冻鸡翅、水饺等速冻食材更换成本地食材，当日制作运送，确保食材安全新鲜，时刻绷紧疫情防控和食品安全这两根弦，切实保障舌尖安全。（普陀区教育局）